Sábado 01 de Octubre del 2016
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El Celler de Can Roca, mejor restaurante del mundo 2013


Londres 29.04.2013 the 50 best restaurants fotografia albert bertran

El mejor restaurante del mundo esta en Girona, España.
El restaurante español Celler de Can Roca, situado en Girona, se proclamó por primera vez como el mejor restaurante del mundo y destronó al danés Noma.

Los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca celebraron el reconocimiento de su proeza.

El español Celler de Can Roca (Girona) puso hoy fin al reinado gastronómico de la cocina danesa de Noma y se coronó al frente de la lista que elabora la revista Restaurant, como el mejor restaurante del mundo con su fusión de cocina tradicional catalana y creatividad.

Los mejores chefs del mundo se citaron en la sala Guildhall de Londres para anunciar la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo. El restaurante danés Noma ganó consecutivamente en las últimas tres ediciones.

Tras dos años esperando en el segundo puesto, Joan, Jordi y Josep Roca, los tres hermanos que dirigen el Celler de Can Roca, celebraron el “Oscar” en restauración, uno de los mayores reconocimientos a los que puede aspirar un restaurante.

Anteriormente a las victorias del restaurante danés Noma, el mejor restaurante fue “El Bulli”, el restaurante del también español Ferrán Adrià. El restaurante de los hermanos Roca se ha erigido como el mejor restaurante este año por su “cocina emocional” según dijeron los expertos encargados del galardón.

Entre los restaurante latinoamericanos, D.O.M, el mejor restaurante de Brasil,  perdió dos puestos respecto al pasado año y quedó sexto, mientras que Astrid y Gastón avanzó 21 puestos, hasta el décimo cuarto, y el mexicano Pujol ascendió hasta la decimosétima plaza, mejorando la trigésima sexta que logró el pasado año.

Enhorabuena al mundo gastronómico latino. A continuación, las listas de:

Los 10 mejores restaurantes del mundo:

1.         El Celler de Can Roca – Girona (España)
2.         Noma – Copenhague (Dinamarca)
3.         Osteria Francescana – Modena (Italia)
4.         Mugaritz – San Sebastián (España)
5.         Eleven Madison Park – Nueva York (EE.UU.)
6.         D.O.M. – Sao Paulo (Brasil)
7.         Dinner by Heston Blumenthal – Londres (Gran Bretaña)
8.         Arzak – San Sebastián (España)
9.         Steirereck – Viena (Austria)
10.       Vendôme Bergisch – Gladbach (Alemania)

Los 50 mejores del mundo: 

1. El Celler de Can Roca – Girona (España)
2. Noma – Copenhague (Dinamarca)
3. Osteria Francescana – Modena (Italia)
4. Mugaritz – San Sebastián (España)
5. Eleven Madison Park – Nueva York (EE.UU.)
6. D.O.M. – Sao Paulo (Brasil)
7. Dinner by Heston Blumenthal – Londres (Gran Bretaña)
8. Arzak – San Sebastián (España)
9. Steirereck – Viena (Austria)
10. Vendôme Bergisch – Gladbach (Alemania)
11. Per Se – Nueva York (EE.UU.)
12. Frantzén/Lindeberg – Estocolomo (Suecia)
13. The Ledbury – Londres (Gran Bretaña)
14. Astrid y Gastón – Lima (Perú)
15. Alinea – Chicago (EE. UU.)
16. L’Arpège – París (Francia)
17. Pujol – México DF (México)
18. Le Chateaubriand – París (Francia)
19. Le Bernardin – Nueva York (EE.UU.)
20. Narisawa – Tokio (Japón)
21. Attica – Melbourne (Australia)
22. Nihonryori RyuGin – Tokio (Japón)
23. L’Astrance – París (Francia)
24. L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon – París (Francia)
25. Hof Van Cleve – Kruishoutem (Bélgica)
26. Quique Dacosta – Dénia (España)
27. Le Calandre – Rubano (Italia)
28. Mirazur – Menton (Francia)
29. Daniel – Nueva York (EE.UU.)
30. Aqua – Wolfsburgo (Alemania)
31. Biko – México DF (México)
32. Nahm – Bangkok (Tailandia)
33. The Fat Duck Bray (Gran Bretaña)
34. Fäviken – Järpen (Suecia)
35. Oud Sluis – Sluis (Bélgica)
36. Amber – Hong Kong (China)
37. Vila Joya – Albufeira (Portugal)
38. Restaurant – Andre (Singapur)
39. 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana – Hong Kong (China)
40. Combal.Zero – Rivoli (Italia)
41. Piazza Duomo – Alba (Italia)
42. Schloss Schauenstein – Fürstenau (Suiza)
43. Mr & Mrs Bund Shanghai (China)
44. Asador Etxebarri – Atxondo (España)
45. Geranium – Copenhague (Dinamarca)
46. Mani- Sao Paulo (Brasil)
47. The French Laundry – Yountville (EE. UU.)
48. Quay – Sydney (Australia)
49. Septime – París (Francia)
50. Central – Lima (Perú)

Alejandro Miralles
Redacción

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